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蕃茄南瓜燉牛肉&南瓜味噌蔬菜湯


我好愛南瓜
也好愛牛肉
讓他們做好朋友吧!
 
蕃茄南瓜燉牛肉

材料

牛肋條一包
牛番茄四顆
南瓜三分之一顆
萬家香香菇素蠔油
番茄醬 冰糖
薑片 蒜片 蔥段 洋蔥半顆
香菜(點綴用)

做法

將薑片 蒜片 和蔥段爆香


再加入洋蔥爆炒



再將川燙過的牛腩放入炒香



炒久一點讓肉飄出香味變色後
再加入番茄燉煮出水



加入萬家香香菇素蠔油翻炒
再加少許番茄醬和冰糖



說入少許水後燉煮至肉熟
再放入南瓜續燉至軟為止







好香好香喔!
沒想到南瓜比馬鈴薯更襯牛肉

起鍋用香菜裝飾
顏色好漂亮更添食慾



這樣滷一鍋備著
孩子下課只要再炒一盤青菜
就可以吃囉

好營養豐盛喔!




南瓜煮不完怎麼辦??
拿來熬湯很不錯



南瓜味噌蔬菜湯

材料
信州味噌 南瓜
大白菜 海瑞燕餃
鰹魚粉

做法

有高湯可以加高湯
沒有也一樣很美味
燒一鍋高湯(水)
加入調好後的味噌
(讓味噌融化很簡單
我的方法就是將味噌放到碗裡
家點熱水
用一枝湯匙和一之叉子
慢慢刮開就會慢慢劃開融化了
)

 
放入大白菜燉煮
再放入南瓜片
最後放入丸子煮熟
用鰹魚粉調味即可



很簡單又營養的湯

(放大白菜比較對味喔!)



料理真的讓人很開心
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